Quindim

Deliciosa e macia.


Tempo 1h30 (+3h de geladeira)
Rendimento 4 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
1 vidro de leite de coco (200ml)
8 gema
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
Margarina e açúcar para untar
  
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e polvilhada de açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire e desenforme.

Pudim de leite em pó

Muito rapida e facil.



Tempo 1h (+3h de geladeira)
Rendimento 8 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
500ml de água
5 ovos
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar para caramelo
 
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que derreta e vire caramelo. Retire do fogo e espalhe por uma fôrma de pudim de 30 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes e despeje na fôrma caramelada. Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, leve à geladeira por 3 horas e desenforme.

Pudim com suspiro

Dica:Se desejar, acrescente 1 lata de creme de leite aos ingredientes do creme.  



Tempo 1h (+2h de geladeira)
Rendimento 4 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
3 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Suspiro:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
 
Modo de preparo
Dissolva a maisena no leite e leve ao fogo com o leite condensado e as gemas, mexendo até engrossar. À parte, leve o açúcar ao fogo e mexa até caramelizar. Unte uma travessa com o caramelo e despeje o creme sobre ela. Para o suspiro, bata na batedeira as claras em neve, acrescentando o açúcar sem parar de bater. Despeje sobre o creme na travessa e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até o suspiro dourar levemente e a calda de caramelo subir para a superfície do doce. Leve à geladeira por 2 horas ou até a hora de servir.

Pão de batata

Fácil de fazer em casa.

Tempo 1h30 (+20min de descanso)
Rendimento 20 Unidades
Dificuldade Fácil

Ingredientes
      
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
2 xícaras (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
Margarina e farinha de trigo para untar
  
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o sal, o açúcar e o fermento, até que vire líquido. Adicione a água, o óleo, o ovo e a batata, e misture bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos até que não grude nas mãos. Sove a massa e faça bolinhas. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com o ovo e deixe crescer por 20 minutos ou até que dobre de volume. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que asse e fique dourado.     

Sonho com recheio de chocolate

Uma délicia...



Tempo 40 min ( +4h20min de congelador)
Rendimento 24 Unidades
Dificuldade Fácil

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara (chá) de manteiga
30g de fermento para pão esmigalhado
1/2 xícara (chá) de água morna
3 gemas
3 e 3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio:

150g de chocolate meio amargo
1 clara para pincelar
1/4 de xícara (chá) de açúcar para polvilhar
 
Modo de preparo

Aqueça o leite até começar a aparecer bolhinhas ao redor da panela. Retire do fogo e junte o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa até a manteiga derreter e amornar. Peneire a farinha. Numa tigela, polvilhe o fermento sobre a água morna e mexa até dissolver bem. Junte as gemas, 2 xícaras (chá) de farinha e a mistura de leite. Bata na batedeira por 2 minutos, em velocidade média. Depois, acrescente aos poucos o restante da farinha, batendo sempre com uma colher de pau até obter uma massa homogênea e leve. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em lugar protegido (no forno desligado, por exemplo). Coloque a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha e amasse-a rapidamente até que fique lisa. Abra a massa na espessura de 0,5cm e corte com um cortador de biscoitos de 7cm de diâmetro. Pique o chocolate meio amargo em 24 quadradinhos.
Coloque um quadradinho no centro de cada rodela de massa. Pincele a lateral com a clara e cubra com outra rodela de massa. Feche bem, apertando as beiradas. Deixe crescer por 30 minutos. Coloque 4cm de óleo numa frigideira pequena de borda alta. Aqueça em fogo baixo e frite um sonho de cada vez, virando com uma escumadeira, para que fique dourado por igual. Escorra em papel absorvente e polvilhe o açúcar. Sirva ainda quentinho. Rende 24 sonhos.

Rosca de pizza

Pode colocar outros tipos de recheios...



Tempo 1h30 (+30min de descanso)
Rendimento 13 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes

4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
200ml de leite morno
50ml de óleo de girassol
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
650g de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar
2 gemas batidas com 3 colheres (sopa) água para pincelar
50g de parmesão ralado grosso para polvilhar

Recheio:

400g de presunto ralado
400g de queijo mussarela ralado
3 tomates sem pele e sem semente picado em cubos
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
 
Modo de preparo

Bata no liquidificador os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo. Em um recipiente junte o líquido batido com a farinha e misture até ficar homogêneo. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10 minutos, deixando a massa elástica e macia. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Divida a massa em duas porções. Abra cada massa com o auxílio de um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Deixe a massa com 0,5cm de espessura. Divida as fatias de presunto entre as duas massas, espalhando por toda a massa, o queijo, o tomate e o manjericão. Enrole a massa como um rocambole, deixando o recheio todo por dentro. Junte as duas pontas do pão, formando uma rosca. Coloque as roscas em uma fôrma untada, e com uma faca faça cortes na diagonal em uma profundidade que apareça a primeira camada de recheio. Pincele com as gemas e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.

Receita de costela de panela com arroz e mandioca frita

Uma refeição pra lá de saborosa

Tempo: 2h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

8 colheres (sopa) de óleo
1kg de costela bovina com osso em pedaços
2 cebolas grandes fatiadas
2 gomos de linguiça tipo toscana em pedaços
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 cubo de caldo de carne
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de água

Arroz:

3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de arroz branco lavado
1 cenoura ralada
4 xícaras (chá) de água quente

Mandioca:

600g de mandioca em pedaços
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Leve uma panela de pressão em fogo alto com o óleo e doure os pedaços de costela. Adicione cebola com a linguiça e refogue por 5 minutos. Acrescente o extrato, o caldo de carne e frite por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta, coloque a água. Tampe e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, polvilhe com cheiro verde e reserve. Para o arroz, aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o arroz e a cenoura e frite por 2 minutos. Despeje a água quente, coloque o sal a gosto e tampe. Abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água e o arroz amaciar. Desligue e reserve. Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca em água suficiente para cobrir com sal por 15 minutos ou até ficar macia sem que esteja desmanchando. Escorra bem. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente. Sirva a costela acompanhada do arroz e da mandioca frita.

Canelone de espinafre com ricota

Uma receita deliciosa e perfeita para vegetarianos.


Tempo: 40min
Rendimento: 4 Porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Molho:

3 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
1 cebola picada
10 tomates
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
1 xícara (chá) de ricota
1 xícara (chá) de requeijão
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida pronta (500g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Adicione o tomate picado. Refogue por 5 minutos e bata no liqüidificador. Tempere com sal e pimenta, volte para a panela e leve ao fogo médio até ferver e reserve. Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota e o requeijão. Tempere com sal e pimenta. Coloque em cada massa 3 colheres (sopa) da mistura de queijo e espinafre. Enrole como rocambole e arrume em um pirex. Cubra com o molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida

Receita de penne de espinafre aos quatro queijos

Uma refeição rápida e de dar água na boca.

Tempo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado com garfo
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 pacote de macarrão tipo penne de espinafre (500g)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo, em fogo médio frite o alho por 2 minutos, coloque o caldo de galinha, a maisena dissolvida no leite, os queijos e o requeijão. Espere ferver, desligue e bata com o mixer ou no liquidificador. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe a massa em água fervente com sal e escorra. Arrume em uma travessa, cubra com o molho e polvilhe com parmesão antes de servir.

Pavê Sonho de Valsa

 Uma delicia de sobremesa.

 

Ingredientes   

• 2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno
• 12 bombons sonho de valsa

1º creme:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite de vaca (1 ou 2 medidas)
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho

2º creme:

• 1/2 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açucar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar

  Modo de Preparo

1º creme:

1. Levar ao fogo e cozinhar até engrossar

2º creme:

1. Levar ao fogo até engrossar

Cobertura:

1. Bater as claras em neve e juntar o creme de leite

Montagem:

1. Montar em um pirex, alternar camadas dos cremes com biscoito e bombons picados
2. Cobrir com o creme de leite batido com as claras
3. Levar à geladeira por 4 horas

Pavê Floresta Negra

Dica: A calda da cereja comprada em vidrinhos no mercado.



Ingredientes

 

Creme:

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó

Pavê:

• 1 xícara e meia de chá de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de licor marrasquinho
• 1 caixa de biscoito tipo inglês (pode usar biscoito champagne)
• 500 g de chantilly
• 1 vidro de cerejas ao marrasquinho, picadas
• Raspas de chocolate e cerejas inteiras para decorar

 

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para dissolver
2. Acrescente a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo
3. Retire do fogo e reserve
4. Em uma tigela rasa, misture o leite, o chocolate em pó e o marrasquinho
5. Embeba os biscoitos e coloque a metade em uma forma para bolo inglês (11x28x8), forrada com papel alumínio
6. Espalhe uma camada de creme de chocolate, metade do chantilly, as cerejas picadas, outra camada de creme de chocolate e termine com os biscoitos
7. Cubra com papel alumínio e leve para gelar por cerca de 24 horas
8. No momento de servir, desenforme o pavê e cubra-o com chantilly restante e enfeite com raspas de chocolate e cerejas

Flã de Doce de Leite

Esta receita é tudo de bom.


Ingredientes

Doce de Leite

• 2 litro(s) de leite integral
• 4 xícara(s) de chá de açúcar
• 1/2 fava de baunilha (ou uma colher de sopa de essência)

Flã

• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 1/2 xícara(s) de chá de água
• 2 ovos grandes + 14 gemas grandes
• creme de leite fresco na quantidade que quiser, para servir à parte

Modo de preparo

Doce de Leite

Para fazer o doce de leite, misture o leite e o açúcar em uma panela grande e pesada. Raspe as sementes da fava de baunilha diretamente para a panela e depois acrescentar também a fava.

Aqueça em fogo moderado a forte, mexendo até que o açúcar dissolva e o leite quase ferva. Imediatamente, abaixe bem o fogo até que ferva levemente; retire a espuma que se formar.

Deixe ferver muito suavemente, sem mexer, por 4 horas, ou até que a mistura obtenha uma cor de café muito claro e consistência de mel, ou que cubra bem o dorso de uma colher de madeira (como o creme inglês).

Com um coador de malha fina, passe o doce para um recipiente grande de vidro; deve render 4 xícaras. Deixar esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de usar.

Flã

Preaqueça o forno a 120°C. Para fazer o caramelo, colocar o açúcar e a água em uma panelinha grossa em fogo moderado e girá-la até que o açúcar dissolva; não mexa. Deixe ferver, girando a panela de vez em quando.

Enquanto se faz o caramelo, prepare o banho-maria colocando a forma de flã (sugerimos uma retangular de 22 x 12 x 8 cm, aproximadamente) dentro de uma assadeira funda com água fervente a 3 cm da altura da forma.

Quando o caramelo adquirir uma cor âmbar dourado, retire imediatamente do fogo e vá girando a forma, inclinando-a para recobrir o fundo uniformemente. (O calor da água evitará que o caramelo endureça antes de cobrir todo o fundo). Retire a forma do banho-maria e deixe o caramelo esfriar até que solidifique por completo.

Coloque os ovos e as gemas em um recipiente grande e bata levemente. Acrescente o doce de leite, batendo, e depois passe a mistura por um coador de malha fina diretamente para a forma caramelizada.

Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria por 3 horas, verificando de vez em quando se a assadeira precisa de mais água, ou até que o flã esteja firme e não balance.
Retire do banho-maria e deixe esfriar; depois, leve à geladeira até o dia seguinte. Para desenformar, desgrude as bordas usando uma espátula fina de metal.

Passe a base da forma sobre fogo moderado por 10 segundos para que o caramelo dissolva parcialmente e vire em uma bandeja. Corte em fatias e serva com o creme de leite batido.

Torta de liquidificador de mortadela e requeijão

Dica: varie o tipo de mortadela, use a defumada, light ou codimentada.

Ingredientes

 

. 1 xícara (chá) de óleo

. 3 ovos

. 2 xícaras (chá) de leite

. 50g de queijo parmesão ralado

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

. 2 tomates cortados em rodelas

. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

. 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

. 1/2 pote de requeijão

. 150g de mortadela defumada fatiada

 

Modo de preparo

 No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o parmesão. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, coloque metade da massa, distribua as rodelas de tomate, a azeitona, a mussarela, colheradas de requeijão e a mortadela. Cubra com o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200º durante 45 minutos ou até dourar.

Torta de Limão

 Se você é daquelas pessoas que quando vai ao restaurante não resiste à torta de limão, esta receita é para você.

 

Ingredientes

 

Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)

1/2 tablete(s) de manteiga 

Recheio

2 lata(s) de leite condensado

2 caixinha(s) de creme de leite

1 copo(s) de suco de limão

1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

1 xícara(s) (chá) de água

quanto baste de raspas de limão

Cobertura

4 unidade(s) de clara de ovo

100 gr de açúcar de confeiteiro

  

Modo de preparo

Massa
Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio
Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho maria para dissolver totalmente. Retire do fogo.
No liqüidificador ,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem.
Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão.
Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra com a cobertura de merengue.
Cobertura

Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro. Bata bem para que as claras fiquem em nev Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar.

Queijo de Coalho com Mel de Engenho

 Este receita é ideal para um café com a família junto com os amigos...

 
Ingredientes

• 200 grama(s) de queijo coalho
• 100 mililitro (ml) de mel de engenho (também conhecido como melado)
• 2 colher(es) de sopa de farinha de trigo para empanar
• folhas de hortelã para decorar
• óleo o suficiente para grelhar

Modo de preparo

Corte o queijo coalho em formato quadrado. Empane com farinha de trigo e reserve.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo, acrescente o óleo e deixe esquentar. Frite o queijo dos dois lados, até dourar. Retire da frigideira e passe para um papel toalha para retirar o excesso do óleo.

Arrume o queijo no centro do prato e acrescente por cima o mel de engenho. Decore com uma folha de hortelã.

Casquinha de Chocolate

Dica: você pode comer com pequenas frutas. fica uma délica.


Ingredientes

• Ingredientes para o pão-de-ló com emulsificante:
• 175 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 4 ovos
• 175 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• 50 ml de água
• 1 xícara (chá) de guaraná para umedecer

Ingredientes da montagem da casquinha de chocolate

• 400 g de chocolate ao leite hidrogenado
• papel manteiga cortado no tamanho 15 x 8 cm
• sorvete de sua preferência
• chantilly
• frutas de sua preferência
• pão-de-ló umedecido

Modo de preparo

Misture 175 g de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó e amido 1 colher (sobremesa) de amido de milho. Reserve.
Na batedeira, bata 4 ovos com 175 g de açúcar e 1 colher (sopa) de emulsificante até dobrar de volume.
Tire a mistura da batedeira e peneire aos poucos a mistura de farinha de trigo, com o fermento e o amido de milho, e mexa delicadamente. Adicione a água e mexa novamente com cuidado para a massa não cair.
Coloque a massa numa forma retangular de 24 x 36 x 3,5 cm coberta com papel manteiga, untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços de 5cm x 3cm. Umedeça com guaraná e reserve.

Modo de preparo da casquinha de chocolate

Derreta o chocolate hidrogenado em banho-maria ou microondas. Transfira para um recipiente raso. Faça uma marca de 3 cm, no comprimento, numa das pontas do papel manteiga e passe no chocolate derretido na outra parte, deixando livre os 3 cm.
Coloque um pedaço do pão de ló umedecido numa das pontas e enrole, tendo o cuidado para não grudar uma ponta na outra. Coloque de pé, deixe secar e retire o papel-manteiga com cuidado para não quebrar a casquinha.
Encha com sorvete de sua preferência, chantilly ou frutas. Decore com folhas de hortelã.

Rocambole de Sorvete

Ideia genial, pratica e muito saborosa para você e sua familia..


Ingredientes

Massa

• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 9 colheres (sopa) de achocolatado
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento e m pó
• calda de chocolate a gosto
• 1 pote de sorvete de chocolate

Empanamento

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de flocos de milho moídos
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco

modo de preparo

Massa

1°- Em um liquidificador, coloque 6 ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga, 9 colheres (sopa) de achocolatado e 100 g de coco ralado e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture.
2°- Coloque a massa de chocolate (feita acima) em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 15 minutos. Retire a massa do forno e deixe esfriar. Desenforme a massa em uma superfície lisa forrada com um plástico e passe o rolo para deixar a massa um pouco mais fina.
3°- Com uma faca, corte a massa de chocolate em 4 retângulos (15 cm X 20 cm). Coloque cada retângulo sobre um pedaço de papel alumínio, espalhe uma porção de calda de chocolate, coloque uma camada de sorvete no sentido do comprimento e enrole a massa, apertando bem e tomando o cuidado de não vazar o recheio pela lateral. Repita o mesmo procedimento com os outros retângulos de massa. Leve os rolos para o freezer por 30 minutos.

Empanamento

4°- Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de açúcar e 1 ovo e misture bem até formar uma mistura homogênea.
5°- Em uma outra tigela coloque 2 xícaras (chá) de flocos de milho moídos e 1 xícara (chá) de coco ralado seco e misture.
6°- Retire os rolos do freezer, desenrole e passe cada rolo na mistura de farinha de trigo com açúcar, e, em seguida, na mistura de flocos de milho. Frite cada rolo em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Repita o mesmo procedimento com os demais rolos. Corte em fatias e sirva em seguida.

Brownie com Calda de Chocolate

 Perfeito para fazer em casa!!

 
Ingredientes

Massa

• 120 grama(s) de chocolate amargo
• 125 grama(s) de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 220 grama(s) de açúcar
• 20 mililitro (ml) de licor de amêndoa
• 75 grama(s) de farinha de trigo
• 1/2 colher(es) de chá de fermento em pó
• 50 grama(s) de chocolate em pó
• creme chantili, para servir

Calda

• 125 grama(s) de chocolate amargo
• 185 mililitro (ml) de creme de leite

Modo de preparo

Massa

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte quatro ramequins médios ou xícaras refratárias. Derreta o chocolate e a manteiga numa tigela refratária, em banho-maria (a tigela não deve tocar a água), mexendo até ficar homogêneo.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata os ovos com o mixer até dobrar de volume. Junte o açúcar e bata até ficar espesso e claro. Acrescente o chocolate derretido, aos poucos, e depois o licor.

Peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó e adicione à mistura. Despeje a massa nos ramequins e leve para assar por 25 minutos.

Calda

Para a calda, derreta os ingredientes em banho-maria, como explicado acima, até obter um creme espesso.

Sirva o brownie no recipiente em que foi assado, coberto com creme chantili e a calda de chocolate quente.

Espaguete de atum e tomate

Deliciosa para fazer para familia!

Tempo 45min
Rendimento 6 Porções
Dificuldade

Ingredientes
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite
250g de tomate sem pele e sem sementes picado
1 filé de aliche
1 lata de atum
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g de massa de espaguete (comprada pronta)
 
Modo de preparo
Em uma panela, doure a cebola no azeite. Acrescente o tomate e deixe por 20 minutos. Adicione o aliche, o atum, sal, pimenta, cozinhe por mais 5 minutos e reserve. Cozinhe o espaguete em água e sal até ficar al dente. Escorra, coloque em uma travessa, despeje o molho e sirva.

Minipizza fantasia

Rapida é super facil

Tempo 40min
Rendimento 20 Unidades
Dificuldade Fácil

Ingredientes
20 fatias de pão de fôrma sem casca
Óleo para untar

Recheio:
1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e orégano a gosto
400g de mussarela fatiada
20 rodelas de tomate
Azeitonas sem caroço para decorar
  
Modo de preparo
Distribua as fatias de pão em uma assadeira levemente untada e espalhe o molho de tomate sobre elas. Polvilhe orégano e cubra cada fatia com um pouco de queijo mussarela. Tempere as fatias de tomate com sal e coloque uma no centro de cada fatia de pão. Decore com azeitona em rodelas. Ponha as pizzas para assar por 10 minutos (ou até que a mussarela esteja derretida) em forno preaquecido.

Macarronada com almôndegas recheadas

Receita rápida e fácil. Muito nutritiva.

Tempo 1h
Rendimento 5 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena em cubos
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
5 tomates sem pele em cubos
1 xícara (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
Queijo parmesão ralado e folhas de manjericão a gosto para polvilhar

Almôndega:
700g de carne moída 2 vezes
1 pacote de pó para creme de cebola (65g)
4 colheres (sopa) de aveia
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Modo de preparo
Para as almôndegas, em uma vasilha, misture a carne moída, a sopa de cebola, a aveia, sal e pimenta a gosto e amasse com as mãos até ligar. Abra uma pequena porção de massa na mão, coloque uma bolota de Catupiry® e feche modelando a bolinha. Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente o extrato e frite por 2 minutos. Despeje o tomate e a água. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Acrescente as almôndegas e deixe cozinhar em fogo baixo, tampado, por 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra e despeje em uma travessa. Cubra com o molho com as almôndegas, polvilhe com parmesão e manjericão e sirva.

Caveiras de Marshmallow

Ideal para fazer para a criançada. 

 

 

 Ingredientes

  

• 10 marshmallows
• 1 caixa de balas Tic-Tac do sabor da sua preferência
• 10 palitos de churrasco
• 20 cravos da índia

 

Modo de Preparo

1. Faça um corte perto de uma das extremidades do marshmallow
2. Encaixe 3 balas para formar os dentes (conforme a foto)
3. Perfure na outra extremidade com a ponta dos cravos (conforme a foto), para fazer os olhos
4. Encaixe na ponta do palito
5. Pronto para servir

Pipoca de chocolate

Comer assistindo um filme a tarde..humm

 

 

Ingredientes

  

• 1 xícara de milho para pipoca de boa qualidade
• 6 colheres de sopa de açúcar cristal
• 3 colheres de achocolatado em pó de boa qualidade
• Água

 

Modo de Preparo

1. Misture o achocolatado com o açúcar
2. Coloque água suficiente para cobrir a mistura
3. Leve ao fogo, mexa sempre para não encaroçar
4. Ferva até ponto de brigadeiro mole
5. Estoure a pipoca, quando terminar de estourar desligue o fogo, despeje a calda na pipoca, ambas quentes, mexa rapidamente a pipoca até cristalizar a calda
6. Obs Não se preocupe quando você jogar a calda e a pipoca murchar
7. O que faz a pipoca ficar boa é mexê-la rapidamente

Bolo gelatinado de morango

Receita maravilhosa para quem gosta de morangos.

 

Ingredientes

• 1 caixa de mistura para bolo sabor baunilha
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Morango picado a gosto

Cobertura:

• 2 caixas de gelatina em pó sabor morango

 

Modo de Preparo

1. Prepare a massa de bolo conforme as instruções da embalagem e coloque em uma forma de 22x30 cm, untada e enfarinhada
2. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele sair limpo
3. Retire do forno, fure com um garfo e reserve
4. Para a calda, dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite
5. Despeje sobre o bolo na forma
6. Coloque morangos picados por cima e leve á geladeira por 2 horas
7. Para a cobertura, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos ou até começar a ficar com consistência de clara de ovo
8. Retire da geladeira por mais 2 horas ou até firmar
9. Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva

  Dicas de carne  
Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.

Tomates recheados à moda Rosetti

 Esse prato é um excelente acompanhamento.

 

 

   Ingredientes   

• 8 tomates maduros
• 3 xícaras de farinha de mandioca a mais fina e torradinha possível
• 2 maços de salsa bem picadinhos
• 1 maço de cebolinha tbm bem picadinho
• 3 dentes de alho picadinho e frito no azeite
• 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 2 colheres de café de sal
• 5 azeitonas bem picadinhas

 

Modo de Preparo

1. Pegue 8 tomates (médios), maduros, corte a tampa superior, com ajuda de uma colher de sobremesa, deixe-os ocos, reserve-os
2. Em um pirex coloque azeite, salsa, cebolinha, alho fritinho, sal e azeitonas misture-os bem, coloque então a farinha
3. Misture todos esses ingredientes até formar uma farofa homogênea (nem muito molhada, nem seca)
4. Com essa farofa encha os tomates
5. Após os tomates estarem cheios de farofa, regue-os com um fio azeite e coloque-os em uma forma untada
6. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos
7. Se quiser acelerar o processo de cozimento é só colocar uma folha de papel alumínio tampando-os
8. Você deve observar de vez em quando se ele já esta assado, pois cada forno tem suas características próprias
9. Com auxílio de um palito perfure o tomate e se perceber que ele está mole, retire do forno

Ravioli de carne com molho bolonhesa

 Fácil e saboroso!!

 

  

   

Ingredientes  

 

Massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 50 g de carne moída
• Alho
• Cebola
• 1/2 tomate sem semente
• Cheiro verde

Molho:

• 50 g de carne moída
• Molho de tomate

 

 

Modo de Preparo

1. Faça primeiro o recheio
2. Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola
3. Coloque a carne
4. Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto
5. Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês
6. O tempero fica por sua conta
7. Deixe esfriando
8. Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água
9. Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha
10. Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo
11. Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo
12. Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis

Para a massa:

1. Coloque no processador os ingredientes
2. Se não tiver processador, pode fazer na mão
3. É só juntar todos os ingredientes e sovar
4. Passar a massa no cilindro até ficar bem fina
5. Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha
6. Nem precisa grudar com nada
7. Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina
8. Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha
9. Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis
10. Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha
11. Quando terminar, a água já estará fervendo
12. Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos
13. Escorra e coloque numa travessa
14. Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto
15. Muito fácil e gratificante
16. Massa feita em casa, como da mamma

Milk shake de chocolate

Hummm... Receita fantastica.

 

  

 Ingredientes

  

• 3 bolas de sorvete de chocolate
• 2 e 1/2 xícaras de leite gelado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Cobertura de chocolate ou outro sabor

 

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes, menos a cobertura num liquidificador
2. Espalhe um pouco de cobertura em uma taça própria para milk shake
3. Coloque o milk shake na taça e sirva-se

Camarão com requeijão

 Simplesmente Fantástico...

 

  

 Ingredientes

  

• 1 kg de camarão médio limpo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola média picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 250 g de requeijão
• Suco de 1/2 limão
• Folhas de alfavaca
• Sal a gosto
• Pimenta branca a gosto
• Ervas finas a gosto

 

Modo de Preparo

1. Primeiro tempere o camarão com sal a gosto, suco de 1/2 limão e folhas de alfavaca
2. Mexa e deixe o camarão descansar por 15 minutos
3. Depois derreta a manteiga e jogue a cebola
4. Mexa até dourar
5. Em seguida, despeje o tomate e o molho de tomate
6. Deixe cozinhar por alguns minutos
7. Depois, adicione o camarão já temperado
8. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos com a tampa da panela fechada
9. Quando o camarão já estiver cozido, coloque pimenta e ervas finas a gosto
10. Por último, adicione o requeijão e mexa até o queijo desmanchar
11. O prato está pronto
12. Para finalizar, coloque o camarão numa travessa e salpique queijo ralado para dar um gostinho especial à receita

Trança de coco

 Uma receita para você se deliciar em casa com sua familia.

 

  

  Ingredientes

  

• 60 g de fermento biológico (pão)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 copo (requeijão) de óleo
• 1 copo de leite morno
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• Cerca de 600 g de trigo, até dar o ponto

Recheio:

• 100 g de margarina sem sal
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado

Cobertura:

• 1 copo de leite
• 1 xícara de açucar
• meia xícara de coco
• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver e dar uma leve engrossada.

Modo de Preparo

1. Coloque o fermento e o açúcar, misture até que o fermento derreta por completo, acrescente o leite, o óleo, os ovos, a pitada de sal e misture tudo
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até o ponto de sovar a massa e não grudar mais nas mãos, sove bem essa massa
3. Faça uma bola e deixe descansar por cerca de 30 minutos
4. Depois da massa crescida e descansada, sove-a novamente e reparta em 3 partes iguais, abra a massa com a ajuda de um rolo e recheie, enrole como rocambole e faça a trança unindo esses 3 cordões de massa
5. Leve para assar em forno médio até que fique dourada, retire do forno e já coloque a calda da cobertura

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma pasta

Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver e dar uma leve engrossada

Bolo gelado

 Amo essa receita, faço sempre aqui em casa.

 

  

 Ingredientes

  

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

 

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5. Despeje a massa numa forma média e untada
6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Cobertura:

1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2. Reserve
3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5. Salpiqueo coco ralado por cima
6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8. Conserve na geladeira
9. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

Nega maluca

 Ótima receita para fazer no fim de semana.

 

 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
• 2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
• 1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1/2 xícara ( chá ) de óleo
• 1 colher ( sopa ) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:

• 4 colheres ( sopa ) de leite
• 1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
• 1 colher ( sopa ) de manteiga
• 1 xícara ( chá ) de açúcar

 

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó
2. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente

Cobertura:

1. coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo

Bolo de cenoura

 Fácil e gostoso!!!

 

  

 Ingredientes

  

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

 

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

 

Acém cozido na pressão com molho de pimenta

Você pode usar outro tipo de pimenta se preferir.

 

 

Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 Kg de acém cortado em cubos grandes
. 2 dentes de alho
. 1 cebola pequena picada
. 1 pimentão vermelho
. 1 colher (sopa) de páprica picante
. 3 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne. No liquidificador, bata o alho, a cebola, o pimentão, a páprica, o tomate, o caldo de legumes, o sal, se necessário, e a pimenta. Despeje sobre a carne, tampe a panela, cozinhe no fogo brando, por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e verifique se a carne está macia. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Amanteigados com recheio de geleia

Use geleia de outros sabores e cortadores diferentes.



    

Ingredientes

. 17 colheres (sopa) de açúcar
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 1/2 xícaras (chá) de manteiga
. 1 pote de geleia de morango (320 g)

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180ºC.

2. Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o açúcar.

3. Acrescente a manteiga no centro e, com o auxílio de uma espátula, misture tudo. Com as mãos, amasse até ficar bem homogêneo.

4. Abra a massa na espessura de 2 milímetros. Com um cortador no formato de coração, recorte os biscoitos.

5. Separe a metade dos corações obtidos e vaze com um cortador menor do mesmo formato.

6. Em uma assadeira sem untar, distribua os biscoitos sem sobrepô-los.

7. Asse-os no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire e espere esfriar.

8. Passe a geleia nos corações inteiros.

9. Sobreponha os vazados e depois, com a ajuda de um saco de confeitar, complete o recheio com a geleia.

Atum ao forno

Se quiser dar um sabor a mais, alterne camadas de pimentão cortado em rodelas.

 

 

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Ingredientes

. 3 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas
. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 1 cebola cortada em rodelas finas
. 2 latas de atum
. 200 g de mussarela ralada
. Azeite para regar
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1. Unte com um pouco de azeite um refratário.

2. Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela.

3. Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.

4. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

Panquecas Americanas

Dica: fica uma delicia com mel karo por cima.




Ingredientes

3/4 xícara (180 ml) de leite
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 xícara (120 g) de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 ovo levemente batido
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Óleo para untar

Preparação

Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 10 min | Tempo extra: 5 min (para o leite azedar)
1. Junte o leite com o vinagre numa tigela e deixe descansar por 5 minutos para “azedar”.
2. Noutra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Junte o ovo batido e a manteiga ao leite azedo.
4. Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa com um batedor de ovo até desmanchar todas as pelotas da massa.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com um bocadinho de óleo. Coloque ¼ xícara da massa na frigideira quente e deixe cozinhar até você começar a ver bolhinhas se formando na superfície da massa. Esse é o sinal que está na hora de virar a panqueca. Vire-a com uma espátula e doure do outro lado.
6. Sirva quente. Pode servir com chantili e morangos.

Bolo de Mousse de Chocolate

Uma receita deliciosa para voçês.



Ingredientes

250g de Chocolate para culinária
200g de Açúcar
8 ovos
4 colheres de chá de farinha
200g de Manteiga

Preparação

Tempo de Preparação: 15 min | Tempo extra: 30 min, de molho
1. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
2. Junte a manteiga amolecida e o chocolate derretido em banho-maria. Bata muito bem.
3. Bata as claras em floco de neve e junte ao creme de chocolate, envolvendo bem sem bater.
4. Divida a massa em duas partes. Leve uma ao frigorifico. À outra parte da massa junte a farinha, envolva bem e leve-a a cozer numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha cerca de 30 minutos.
5. Convém verificar para o bolo não ficar muito cozido. Quando o bolo estiver cozido, retire-o, desenforme e deixe arrefecer.
6. Depois de frio cubra-o com a mousse de chocolate.