Bolinho de Mandioquinha com Cenoura

Agora aqui vai uma receita para quer comer algo gostoso sem engordar.

Ingredientes

• 2 xícaras de água
• 2 cubos de caldo legumes
• 600 g de mandioquinha descascada picada
• 1 cenoura ralada grosso
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• Óleo para fritar

 

Modo de Preparo

Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia e secar o caldo. Acrescente a cenoura, o amido de milho e a salsinha. Misture e reserve até esfriar. Modele os bolinhos como croquetes. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.

Fondue de Nuttella

Gente não da para resistir um fondue de nutella em casa assistindo tv com seu amor.

Ingredientes

 

400 g de nutella

200 mL de creme de leite (com soro)

50 mL de leite

 

Para acompanhar:

pedaços de bolo branco- frutas

 

Modo de Preparo

Derreter em fogo brando, a nutella com o creme de leite e o leite. Transferir para o aparelho de fondue e servir com os acompanhamentos.

Café Gelado com Sorvete de Abacaxi

Quem não adora um cafezinho, GELADO com o esse calor.

Ingredientes

cubos de gelo de café

2 bolas de sorvete de abacaxi,

1 copo de suco de laranja

 

 

Modo de Preparo

Bater no liquidificador.

 

Pra servir, um detalhe em chantilly, no canto da xícara, canela em pó e um pedaçinho de abacaxi.

Pavê de Morango

Receita com morangos é de dar água na boca.

Ingredientes

Creme de morango:

 

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de margarina

2 caixinhas de creme de leite gelado (400 g)

1 caixa de gelatina em pó sabor morango (35 g)

1 caixa de morangos triturados (380 g)

1 caixa de morangos picados (380 g)

 

Biscoito:

 

2 caixas de biscoito champanhe (360 g)

350 ml de refrigerante de guaraná (1 lata)

 

Montagem:

 

2 caixas de chantilly (400 ml)

2 caixas de morangos fatiados (para decorar)

folhas de hortelã a gosto (para decorar)

 

Modo de Preparo

Creme de morango:

 

1 - Numa tigela coloque 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e 5 colheres (sopa) de margarina e bata bem com uma colher de pau. Adicione 2 caixinhas de creme de leite gelado e 1 caixa de gelatina em pó sabor morango. Misture bem. Junte 1 caixa de morangos triturados e 1 caixa de morangos picados e misture novamente. Reserve.

 

Biscoito:

 

umedeça 2 caixas de biscoito champagne (360 g) em 350 ml de refrigerante de guaraná (1 lata) e faça uma camada no fundo de um refratário retangular (34 cm X 23 cm).

 

Montagem:

 

Sobre os biscoitos faça uma camada com o creme de morangos (feito acima). Faça outra camada de biscoitos umedecidos no refrigerante e de novo uma camada de creme de morangos. Leve o refratário para a geladeira por 1 hora.

 

Retire o pavê da geladeira, cubra com 2 caixas de chantilly (400 ml) e decore com 2 caixas de morango fatiados e folhas de hortelã a gosto.

Brigatorrone

Um brigadeiro diferente que vai te agradar.

Ingredientes

Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco
• 1 colher(es) de sobremesa de farinha de amêndoas
• 1 colher(es) de chá de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite light
• 1 pitada(s) de sal

Montagem

• Manteiga para untar a mão
• Sobras de torrone
• Amêndoas em lascas para confeitar

Modo de preparo

Brigadeiro

Comece fazendo o brigadeiro colocando em uma panela o leite condensado, o chocolate branco, a farinha de amêndoas, a manteiga, o creme de leite, o sal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para um recipiente untado e deixe esfriar. O brigadeiro deve ficar firme, no ponto de enrolar.

Montagem

Passe um pouquinho de manteiga na palma da mão, pegue um pequena quantidade de brigadeiro e molde bolinhas. Abra a bolinha na palma da mão e recheie com um pedacinho de torrone. Feche pelos lados até cobrir o recheio completamente.

Acerte os contornos do brigadeiro até a bolinha ficar perfeita. Passe-as nas lâminas de amêndoas e coloque nas forminhas.

Milk Shake de Chocolate

Você também pode tricar o sorvete de chocolate por o de sua preferência.

 

Ingredientes

• 4 bolas de sorvete de chocolate
• 1/2 copo(s) de leite
• Cobertura de chocolate (a gosto)

Modo de preparo

Bata no liquidificador as bolas generosas do sorvete de chocolate com o leite mantendo uma boa consistência, cuidando para que não fique ralo. Decore a taça com a cobertura de chocolate e coloque a bebida.

Milk Shake de Frutas Vermelhas

Perfeito para esse dias de calor.

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de blueberry (mirtilo)
• 1/2 xícara(s) de chá de framboesa
• 1/2 xícara(s) de chá de amora
• 1/2 xícara(s) de chá de morangos cortados ao meio
• 3 colher(es) de sopa de açúcar
• 4 bolas de sorvete de morango
• 1/2 xícara(s) de chá de leite

Modo de preparo

Para a calda coloque todas as frutas no fogo com o açúcar, deixe até dar a primeira fervida e desligue. As frutas não devem desmanchar. Reserve.

Bata o sorvete e o leite. Adicione parte da calda e bata mais um pouco. Sirva em copo gelado e decore com o restante da calda.

Croquete de Carne-Seca

Uma délicia essa receita.

 

Ingredientes

• 1 quilo(s) de carne seca
• 2 ramos de alecrim
• 1 folha de louro
• 1 xícara(s) de chá de manteiga sem sal
• 2 e 1/2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 3 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 2 litro(s) de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Ovo para empanar
• Farinha de pão para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Corte a carne-seca em pedaços grandes e deixe de molho em bastante água por pelo menos 24h, trocando a água de quatro em quatro horas.

Passado esse tempo, escorra toda a água e coloque a carne em uma panela de pressão com o alecrim e a folha de louro. Cubra de água e cozinhe por 40 minutos depois da panela começar a chiar. Desfie a carne e reserve.

Em uma panela grande em fogo alto adicione a manteiga. Enquanto ela derrete, corte a cebola em cubos bem pequenos e coloque na panela. Refogue sem deixar pegar cor. Acrescente os dentes de alho cortados em cubos pequenos e refogue.

Junte a farinha de trigo e mexa bem. Abaixe o fogo para médio e vá acrescentando o leite aos poucos sem parar de mexer, para cozinhar a farinha.

Acrescente a carne-seca e continue mexendo até que a mistura tenha uma textura bem firme e desgrude do fundo da panela. Nessa hora, acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino, se necessário. Retire da panela e leve para a geladeira.

Quando a massa estiver bem fria faça bolinhas. Empane-as passando primeiro pela farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na farinha de pão. Frite por imersão em óleo a 180 graus até que elas fiquem douradas e crocantes. Sirva imediatamente.

Arte nas frutas

Impressionante como fica lindo..

Vaca Atolada

 

Aproveitem e faça você também.

 

 

Ingredientes 

• 2 quilo(s) de costela bovina limpa e cortada em pedaços pequenos
• 1 cabeça(s) de alho amassada
• sal, colorau e cominho a gosto
• 2 colher(es) de sopa de extrato de tomate
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde picado
• cheiro verde a gosto
• 2 quilo(s) de macaxeira limpa e picada
• 2 folha(s) de louro

Modo de preparo

Limpe a costela e lave em água corrente. Em uma panela de pressão, colocar a carne e todos os temperos, levando ao fogo para refogar.

Acrescente água e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo, tire a pressão da panela, acrescente a macaxeira e leve de volta ao fogo por mais 20 minutos, depois que levantar a pressão. Sirva a seguir, acompanhado de vinagrete, farofa ou cuscuz.

Peru Assado ao Molho Roti

 

Déliciosa essa receita, é de dar água na boca.

Marinada

• Ervas frescas variadas ligeiramente picadas
• 1 talo(s) de alho-porró picado
• 1 talo(s) de salsão picado
• 1 unidade(s) cenoura bem picada
• 500 mililitro (ml) de óleo de soja
• 500 mililitro (ml) de água
• 1 litro(s) de vinho branco seco

Peru Assado

• 150 grama(s) de ervas frescas variadas
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 300 grama(s) de manteiga integral sem sal
• 1 peru inteiro de aproximadamente 3kg

Molho Roti

• Sal a gosto
• 2 colher(es) de sopa de amido de milho diluído em meia xícara de água
• 2 litro(s) de caldo de galinha

Farofa Natalina

• Salsinha picada a gosto
• 200 grama(s) de damascos secos picados
• 200 grama(s) de uvas-passas sem sementes pretas
• 200 grama(s) de castanhas-do-pará picadas
• 200 grama(s) de castanhas de caju picadas
• 200 grama(s) de amêndoas com casca picadas
• 200 grama(s) de nozes picadas
• 4 dente(s) de alho bem picado
• 3 colher(es) de sopa de óleo de soja
• Sal a gosto
• 1 quilo(s) de farinha de mandioca crua
• 400 grama(s) de manteiga sem sal

Modo de preparo

Marinada

Junte o vinho branco seco, a água, o óleo de soja, a cenoura, o salsão, o alho-porró e as ervas frescas e deixe o peru inteiro na marinada por 12 horas na geladeira em recipiente fechado.

Peru Assado

No dia seguinte, retire-o da marinada e enxugue com papel absorvente. Deixe a manteiga em temperatura ambiente, pique finamente as ervas frescas e misture-as à manteiga juntando um pouco de sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Com bastante delicadeza, solte a pele do peito do peru e passe a manteiga aromatizada com ervas entre a pele e peito. Repita o processo com as coxas.

Cubra as pontas as extremidades das coxas e das asinhas com papel alumínio para que não queimem. Passe sal e pimenta-do-reino moída no peru todo e coloque-o em uma forma de alumínio com umas três conchas da marinada coada (ou até deixar dois dedos de marinada na assadeira).

Cubra a forma com papel alumínio e leva-a ao forno pré-aquecido a 180ºC por três horas. A cada 30 minutos, retire o peru do forno, retire o papel e regue com a marinada. Coloque o papel outra vez e leve ao forno. Repita essa operação por quatro a cinco vezes.

Após esse tempo, retire o papel, aumente a temperatura para 190ºC e deixe dourar - o que deve levar mais ou menos de 30 a 40 minutos.

Molho Roti

Depois de pronto, a forma deve ter ficado com uma crosta da marinada do caldo que o peru soltou durante o cozimento.

Leve a assadeira para a boca do fogão, junte 500 ml (ou duas xícaras) de caldo de galinha (veja a receita ao lado) e raspe bem o fundo da forma para que toda a crosta se solte e forme um molho. Assim que essa crosta se soltar de todos os lados, transfira para uma panela, acrescente o restante do caldo de galinha, passe por uma peneira e leve para ferver.

Em uma vasilha pequena, coloque o amido de milho com um pouco de água. Dissolva bem para que não fique nenhum grumo e, com o auxílio de um batedor de arame, acrescente e mexa rapidamente o líquido da maisena ao molho para que fique na textura levemente grossa.

Acerte o sal e sirva em uma molheira.

Farofa Natalina

Em uma panela de fundo grosso, coloque 300 g manteiga para derreter e logo junte as duas colheres de sopa de óleo de soja. Assim que estiver começando a espumar, junte a farinha de mandioca crua de uma vez só e comece a mexer. Abaixe o fogo e não pare de mexer até que a farinha fique com a cor levemente dourada.

Coloque um pouco de sal, misture bem, desligue o fogo e reserve.

Em outra panela, coloque os 100 g de manteiga com uma colher de óleo de soja e deixe derreter. Acrescente o alho picado, deixe dourar levemente e acrescente as nozes, castanhas e amêndoas. Mexa bem até que fiquem levemente tostadas. Junte as uvas-passas e os damascos, misture bem e acrescente a farofa reservada. Misture todos os ingredientes. Acrescente a salsinha picada e acerte o sal.